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Pressatura
Imbottigliato senza chiarifica e filtrazione a settembre 2017 ed ha riposato ulteriori 7 anni in bottiglia
sul finale emergono note fumé di cenere di camino
Dosaggio nei parametri dell'Extra Brut
Anjou Blanc Effusion 2022 Tenuta San Leonardo PressaturaQuesta cuve, chiamata Effusion, deve il suo nome alle rocce vulcaniche, e quindi effusive, da cui proviene. Infatti, lo chenin coltivato in due parcelle caratterizzate da rocce carbonifere. Le rese delle vigne, piantate negli anni '90 e coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica, quindi con una lavorazione del suolo che favorisce la vita microbica, sono controllate e limitate. Le uve sono raccolte a mano con pi passaggi successivi per
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