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Vinificazione: L’uva viene raccolta manualmente in piccole ceste
lo rendono ideale se accompagnato a formaggi stagionati come il Castelmagno ma anche con salmone affumicato e carni bianche speziate
Gradazione Alcolica: 13
Vinificazione: L'uva viene diraspata e posta in tini di acciaio inox a temperatura controllata per la fermentazione (da 18 a 25 giorni)
Deltetto Barbera d'Alba Superiore "Rocca delle Marasche" DOCG 2019 la patareina Vinificazione: L’uva viene raccolta manualmenteVinificazione Circa 8 giorni di sovramaturazione in vigneto e macerazione con le proprie bucce per circa 10 giorni a 28C. Vitigno Barbera Affinamento In barriques di rovere per circa 18 mesi e successivo affinamento in bottiglia. Temperatura di servizio 17C Abbinamento Secondi di carne, da solo come vino da meditazione. Il nome del vigneto, posto in una magnifica posizione nel comune di Castellinaldo, deriva dalla marasca, una variet di ciliegia
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