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La vinificazione avviene con lieviti indigeni e una macerazione controllata sulle bucce
Il bouquet è ricco e sfaccettato
integrato con una piccola percentuale di orzo maltato
vento e appassimenti naturali che esaltano la complessità delle uve
BOURGOGNE ALIGOTÉ 2025 - DOMAINE BONY GACHOT AGLIANICO La vinificazione avviene con lievitiNOTE SENSORIALI: Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet fine e fragrante, con profumi di mela verde, pera, limone e pompelmo, accompagnati da delicate note di fiori bianchi, erbe fresche e pietra bagnata, che riflettono l'origine argilloso calcarea dei vigneti. Al palato secco, fresco e dinamico. La vibrante acidit, tipica dell'Aligot, si fonde con una piacevole sapidit minerale e una struttura
