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Il Bourgogne Vieilles Vignes di Philippe Pacalet è un vino rosso che esprime con autenticità l'essenza del Pinot Noir coltivato in Borgogna
La freschezza
vengono sottoposte a pressatura intera senza chiarifica o sfecciatura
una lenta micro-ossigenazione permette di integrare i vari elementi
Philippe Pacalet - Ladiox 1er Cru Les Joyeuses 2017 Il Bourgogne Vieilles Vignes diPhilippe Pacalet Ladiox 1er Cru Les Joyeuses 2017 Cantina Philippe Pacalet Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano in piccoli lotti, garantendo una selezione accurata dei grappoli che meglio rispecchiano il carattere del territorio. Questa cura iniziale permette di mantenere intatte le peculiarit del frutto sin dall'inizio del percorso enologico. A differenza dei metodi pi convenzionali, per il Ladiox Rosso Pacalet si adotta una macerazione breve
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