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La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per due settimane alla quale è seguita la macerazione di circa 10-15 giorni
per avere la massima espressione delle caratteristiche proprie della varietà e del frutto stesso
Acidità Totale 5
In bocca si manifesta giustamente sapido
Natale in Famiglia Rossa La fermentazione alcolica ha avuto4 kg pasta trafilata a bronzo Bassa temperatura a lenta essicazionepassata pomodoro limited edition la ravadese
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