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emergono aromi di lime e limone
Vitigno: Fiano 100%
Particolarità: Il Caciocavallo di mucca è un formaggio stagionato a pasta filata
Si ottiene da tre varietà di olive con predominanza del “Leccino”
FIOCCO DI PROSCIUTTO Formato:900 g circa emergono aromi di lime eProduttore: Prosciuttificio Ciarcia Location: Venticano (Av) Particolarit: Il Fiocco di prosciutto proviene dalla stessa coscia di suino italiano utilizzata per produrre il prosciutto crudo, dalla quale si ricava un primo taglio, che il Cuatello e poi il Fiocco. La salagione viene effettuata a mano con solo sale e pepe. Alla legatura a mano, che conferisce il tipico aspetto ovale, segue la stagionatura che avviene per circa 8 mesi. Stagionatura:
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