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Il Barolo Chinato è un aperitivo digestivo tradizionale delle nostre terre ottenuto da vino Barolo aromatizzato con corteccia di china calissaja ed un mix di spezie
primi piatti di pesce saporiti e branzino al sale
Temperatura di servizio: 8-10°C
Ideale con ogni tipo di dessert
Pelassa Nebbiolo d'Alba "Sot" DOC 2021 Amistà Il Barolo Chinato è unVinificazione: 12 giorni circa a 26C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del dlastage allo scopo di incrementare al massimo l'estrazione del colore e degli aromi varietali. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in botti di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello e prove di degustazione al fine di garantire al massimo la buona evoluzione del vino Affinamento: 24 mesi, di
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