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il vino riposa per circa quattro anni sui lieviti
poi si passa alla fase dell’invecchiamento
grandi anfore di terracotta spagnole che permettono una lenta evoluzione del vino preservandone energia e purezza
con una sosta sui lieviti di almeno 2 anni
COTE-ROTIE "FRUCTUS VOLUPTAS" 2020 - DOMAINE JAMET ACETO il vino riposa per circaNOTE SENSORIALI: Per questo vino, Jean Paul Jamet mira a un piacere pi immediato dal frutto preservando il suo potenziale di invecchiamento. CURIOSIT: Vendemmia prevalentemente diraspatura e affinamento per 16 mesi in botti di rovere utilizzate per diverse annate precedenti. Pu invecchiare per 12 18 anni.
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