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Abbinamenti gastronomici ideale se accompagnato da piatti a base di pesce come guazzetti
Gradazione alcolica 13 % vol
materiale molto importante in quanto permette una micro-ossigenazione senza interferire con aromi-terziari tipici dell'affinamento in legno
Il suo gusto morbido ed elegante è una ventata di mediterraneo che conquista al primo sorso
Pelassa Barolo DOCG 2017 tenuta bricco san giorgio Abbinamenti gastronomici ideale se accompagnatoVinificazione: Vendemmia manuale nella seconda meta? di Ottobre. Vinificazione: Barolo tradizionale con fermentazione di 15 20 giorni circa a 26C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del delastage allo scopo di incrementare al massimo lestrazione del colore e degli aromi varietali. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello
