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Il whisky Shinobu
La vinificazione prevede che l’uva giunta in cantina viene diraspata
Segue la pressatura soffice e la fermentazione in serbatoi d’acciaio
il mosto fermenta in botti di legno alla temperatura controllata di 26-28°C per circa 15-20 giorni
6 bottiglie - Garda DOC Chardonnay Ca' Vegar 2023 Cantina Castelnuovo del Garda Vini Rossi Il whisky ShinobuQuesto Chardonnay prodotto dalla cantina Castelnuovo del Garda o Cantina Sociale Veronese del Garda e appartiene alla linea Ca' Vegar. Si compone esclusivamente di uve Chardonnay, che vengono pressate sofficemente. La vinificazione avviene in vasche di acciaio a bassa temperatur per ca. 15 giorni, grazie all'aggiunta di lieviti selezionati. L'affinamento si tiene in vasche di acciaio per 4 mesi. Il vino affina successivamente per 4 mesi in acciaio. Di
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