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vengono stagionate per un periodo minimo di 6 mesi
assottigliate e rifilate
- Lenticchie
La Culatta con cotenna viene ottenuto dalla parte migliore della coscia e
Formaggio Vacca Rossa - 24 Mesi PESO:1 KG vengono stagionate per un periodoIl latte delle Vacche Rosse di Razza Reggiana possiede alcune caratteristiche qualitative che lo differenziano dal Parmigiano Reggiano tradizionale. La Rossa produce un terzo in meno di latte rispetto alla razza Frisona, ma possiede una maggiore resa nella caseificazione. In particolare nel latte di Vacche Rosse si riscontra una variante della Caseina, la proteina fondamentale del processo di trasformazione del latte in formaggio, che garantisce una
