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Prodotto da un’attenta selezione di sangiovese
Dopo una fermentazione in vasche di acciaio inox con macerazione sulle bucce
morbida senza essere molle
tipici del grande Nebbiolo in evoluzione
DOLCETTO D'ALBA SUPERIORE DOC "AUTIN" 2021 - LA CONTRADA DI SORANO VERDICCHIO Prodotto da un’attenta selezione diNOTE SENSORIALI: Vino robusto e sfaccettato, pur senza rinunciare alla freschezza di un bicchiere abbinabile con tutto il pasto. CURIOSIT: Vendemmia manuale, con selezione delle uve disposte in cassette forate. Il periodo di raccolta dipende dalla maturazione fenolica del grappolo e dal clima. Macerazione con bucce per 10 20 giorni con rimontaggi e follature giornaliere; segue svinatura, fermentazione malolattica e affinamento in legno, la cui durata
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