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Affinamento in legno comprende due distinte fasi: la prima per circa 12 mesi in piccole botti di rovere francese e la seconda consiste in un assemblaggio delle diverse botti in un’unica grande botte di rovere per altri circa 8 mesi
Affinamento in cantina per 6 anni e si riposa 8 mesi dopo lo sboccatura
origine con grande freschezza e gioia di vivere
Il nome è dovuto alla ripida pendenza e all’alta temperatura estiva
Champagne Brut Special Cuvée Magnum 2011 Affinamento in legno comprende dueIl nome dello champagne emblematico di Bollinger, con la sua ortografia inglese, ne racchiude tutta la storia. Fu l'agente britannico di Georges Bollinger che, nel 1911, lo battezz Special Cuve, poich ritenne che l'espressione non vintage brut non si addicesse a uno champagne di tale finezza. Oltre un secolo dopo, il nome dello champagne emblematico dell'esperienza di Bollinger ne racchiude ancora tutta la storia. Special Cuve composto da oltre l'85%
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