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Al gusto è fresco
in cantine scavate nel gesso
Una tradizione tramandata di generazione in generazione di autocoltivazione e di autodistillazione dal 16° secolo
che permane a lungo dopo la deglutizione
2022 Moscato Tardivo Spumante - Cascina Fonda Rum Al gusto è frescoTardivo Moscato Spumante Descrizione Vinificazione: diraspapigiatura delle uve, macerazione a freddo con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione e presa di spuma in autoclave fino ad una sovrapressione di 4,5 bar a temperatura controllata e permanenza sui lieviti per circa 90 giorni. Maturazione: al termine della fermentazione in acciaio, si effettua la stabilizzazione con
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