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esalta i cibi cotti come carne
Quella di Paolo Cassini è una piccola azienda a conduzione familiare: dieci ettari e 2
L'affinamento
il tappo dosatore e l'opuscolo istituzionale
Acetaia Origine 1977, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Extravecchio esalta i cibi cotti comeNel 1977, Valerio e Denis danno vita acetaia. Anno dopo anno, stagione dopo stagione, laceto cresce insieme alla famiglia. Le botti osservano, assorbono, aspettano. E insegnano. Nel 2024, lacetaia passa a Laura, la figlia pi piccola. Un gesto che non solo un passaggio di propriet, ma un atto di fiducia. Laura non stravolge: ascolta, osserva, migliora. Rid forma a ci che gi esiste, con rispetto e cura. Questo aceto balsamico, invecchiato non meno di 25
