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Questo processo attiva una doppia fermentazione: biologica nel mosto ed enzimatica all’interno degli acini
e 5% Meunier
Il nome deriva dall'espressione dialettale trentina fogolar
accompagnato da tannini vellutati
Solare Toscana IGT 2014 Arnaud Mortet Questo processo attiva una doppiaProdotto per la prima volta con lannata 1990 attraverso la collaborazione con Giorgio Pinchiorri, proprietario della nota Enoteca Pinchiorri di Firenze. Solare ha origine da un assemblaggio di Sangiovese 80% e Malvasia Nera 20%, variet coltivate secondo pratiche che traggono ispirazione dai principi dellagricoltura biologica. Una volta vendemmiati, i grappoli sono trasferiti in cantina per la vinificazione in rosso con fermentazione alcolica a
