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Brissago Merlot Ticino DOC 75 CL Matasci Aperti Macerazione lunga in tino di

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Description

Macerazione lunga in tino di legno e affinamento in barriques nuove e di 20 passaggio da 223 It

Dopo la fermentazione malo lattica il vino viene messo in botti di rovere francese nuove di 225 lt

carni rosse

Carattere: Il Pavillon Rouge è un vino di grande eleganza

Brissago Merlot Ticino DOC 75 CL Matasci Aperti Macerazione lunga in tino diVinificazione Scernita accurata delle uve mediante vendemmia manuale. Diraspatura soffice senza pigiatura. Rottura dellacino mediante pompaggio. Macerazione prefermentazione 12 ore. Riscaldamento della massa per inizio fermentazione tramite lieviti selezionati. Regolazione della fermentazione alcolica in vasche termocontrollate. Fermentazione malolattica. Stabilizzazione fisica a freddo Caratteristiche: Vino fresco e fruttato, leggero che mantiene le

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