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Fermentazione spontanea in vasche di cemento dai 38 ai 63hl con dal 25 al 50% delle uve a grappolo intero e macerazione sulle bucce per 15 giorni
Il DODICI di Marco Buvoli rappresenta il vertice assoluto della produzione dell'Opificio del Pinot Nero: un Metodo Classico concepito per dimostrare quanto il tempo possa trasformare un grande vino in un'autentica opera d'arte
compatta e intensa
La vinificazione prevede lunghe macerazioni – dai 22 ai 30 giorni – con temperatura controllata e
SICILIA DOC METODO CLASSICO BRUT NATURE BIOLOGICO 100% GRILLO "TERZAVIA" 2022 - MARCO DE BARTOLI BANNER Fermentazione spontanea in vasche diNOTE SENSORIALI: Alla vista brillante, con bollicine fini e persistenti. Il naso complesso: agrumi maturi, erbe spontanee, crosta di pane e cenni di mandorla, con una freschezza che sa di mare. Il sorso deciso, sapido, secco e senza dosaggio: zero zuccheri aggiunti, solo carattere. CURIOSIT: Il Terzavia lo spumante che non ti aspetti. Un Metodo Classico millesimato che nasce da uve Grillo in purezza, coltivate a Marsala nella storica Contrada Samperi,
