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sono stati selezionati manualmente su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e successivamente sottoposti a pigiatura soffice
Almeno 48 mesi di affinamento sui lieviti
Al palato è delicato e fruttato con una buona mineralità e una nervosa freschezza
Opulenza e morbidezza: un grande Champagne Blanc de Blancs
Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2018 2010 sono stati selezionati manualmente suProdotto con sole uve Sangiovese coltivate secondo un approccio agronomico ispirato ai dettami dellagricoltura biologica, con basse rese in uva per ettaro. A seguito della raccolta, i grappoli sono trasferiti in cantina dove vengono ammostati in tini di acciaio inox, contenitori nei quali si svolge la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Una volta terminato il processo fermentativo, la massa travasata in tini
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