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Vinificazione: Fermentazione spontanea
annata 2022
Fermentazione controllata in acciaio
sorseggiato con il caffè corretto all’italiana
2022 Bourgogne Chardonnay - Domaine Capuano Ferreri coll aceto balsamico Vinificazione: Fermentazione spontaneaBourgogne Chardonnay Descrizione Vinificazione: Pressate intere grazie a una pressa pneaumatica. Dopo una decantazione naturale a freddo di 24 ore in un tino termoregolato, il succo d'uva fermenta a bassa temperatura in botti nuove o vecchie di un anno per un anno a una temperatura controllata di 16C. Maturazione: L'imbottigliamento avviene con delicatezza dopo 12 14 mesi di invecchiamento, di cui 8 10 mesi in rovere nuovo al 30%. Formato: 0,75
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