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Le uve vengono diraspate e fatte fermentare acciaio con una macerazione di 15 giorni
vinificato in bianco e affinato solamente in acciaio per mantenere tutta la freschezza tipica del nostro territorio
alla caccia del tartufo nero pregiato
Dopo la diraspatura le uve vengono fatte fermentare in vasche di cemento
Alta Langa Docg 2022 I gorghi - pas dosé- bookeasy Le uve vengono diraspate eAlta Langa da chardonnay in purezza, I gorghi si differenzia dall'altra Alta Langa nel tiraggio: avvenuto con il suo mosto precedentemente congelato e senza aggiunta di zucchero. Questa scelta ci regala un'espressione a tratti pi morbida ma anche pi rustica. Il dosaggio zero in linea con la freschezza e la verticalit propria del nostro terreno. Alc 12%
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