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Son talon en forme de triangle est parfait pour couper à travers le cartilage et séparer les articulations
Le magnolia est utilisé depuis des siècles pour la fabrication des Saya
pour un plaisir accru en cuisine
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et amateurs de travail du bois
Santoku SLD Nickel en Vague Damas Manche Urushi Vert 165mm White steel #2 Son talon en forme deSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
