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Longueur de la Lame : 165mm
Le Sujihiki signifie littéralement "trancheur fin"
Bien que cela puisse facilement être enlevé si cela se produit
Il est suffisamment large et long pour sectionner les petits os par simple pression
Bunka SLD Poli Manche Urushi Bleu Sombre 170mm VG-1 Longueur de la Lame :Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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