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Le couteau est assez large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appelée “Honekiri”
c’est l’accessoire idéal pour votre Yanagiba
Utilisé depuis des siècles pour les fourreaux de sabres de samouraïs
ce qui la rend idéale pour tous types de découpes et tranchages détaillés
Gyuto VG-10 Damas Manche en Bois de Rose 210mm Chromax Le couteau est assez largeCouteau polyvalent avec une pointe pointue et une lame lance. La pointe pointue permet une coupe cible facile et aide trancher la viande et le poisson. Autrefois destin aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement utilis par les foyers. Sa lame courbe vous aide appliquer de la force pour couper les aliments sans effort.
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