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Ce couteau est également appelé Hone-kiri et se traduit littéralement par "coupe d'os"
Le Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe pointue et une lame élancée
qui ressemble à celle d'un Katana
elles n'ont pas besoin d'être trempées avant utilisation
Couteau à désosser Garasuki White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 150mm Honesuki Ce couteau est également appeléLe Garasuki partage le mme profil de lame global que le Honesuki, mais le Garasuki est plus grand, plus pais et plus lourd. Ces caractristiques le rendent idal pour dsosser et dcouper les plus gros morceaux de volaille et de viande. Tout comme le Honesuki, de nombreuses personnes ont constat que ce couteau est galement capable de fileter le poisson.
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