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Sa longueur de 165 mm garantit une découpe précise et fluide
Il a une longue lame d'un seul côté
these knives are often used by chefs as a sign of their status
vous permettant de lever les filets avec une grande facilité et une précision remarquable
Kiritsuke Petty Acier Bleu #2 Revêtement Inox Nashiji Manche Occidental Violet 135mm VG-5 Sa longueur de 165 mmUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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