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Frontal: Miroir Pleine Lune
une pierre de dressage de haute qualité est donc indispensable
Le nom 肥後守 (Higonokami) vient du fait que de nombreux clients achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto
offrant une coupe précise et sans effort
Bunka Revêtement inox Blue Super Poli Manche Yaki Urushi 175mm 浅村 Frontal: Miroir Pleine LuneLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
