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il protège les lames jusqu’à 210 mm de longueur pour une utilisation sans souci
vegetables
de l'acier japonais de haute qualité utilisé pour les couteaux
de sorte que le tranchant devient très dur et conserve son affûtage pendant longtemps
Deba Double-Tranchant White Steel #2 Kurouchi Manche en Chêne 130mm Handle:Japanese Handle il protège les lames jusqu’àLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
