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Sa lame plus longue que celle d’un usuba permet de trancher le poisson avec fluidité
Il a aussi l'appellation "genshu"
Cette sauce artisanale et biologique pourrait s'apparenter à un “ketchup à la japonaise”
du thé vert mélangé à des grains de riz soufflés
Ponzu de mikan (mandarine japonaise) 360 ml 710 Sa lame plus longue queCe ponzu est ralis sur une base de 30% de jus de mikan produit par le mme producteur. Ce jus extrmement doux est associ de la sauce soja, du vinaigre ainsi qu'au jus de trois autres agrumes japonais (yuzu, daidai et ogonkan). En rsulte un ponzu harmonieux et doux, o le sucr de la mikan quilibre lacidit des autres agrumes et le puissant de la sauce soja.
