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Ces couteaux en forme de sabre possèdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les légumes
ce couteau a une lame plate et rectangulaire avec une pointe plate
Avec son manche élégant et sa lame Kasumi en acier blanc #2
ainsi que pour le Kazari-giri ("sculpture décorative de légumes")
Gyuto SLD Nashiji Washi Manche en Noyer 240mm 和田 Ces couteaux en forme deLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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