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sinon en bouteille
élevage prolongé sur lies fines en cuve béton ovoïde ou foudres pour nourrir la matière sans masquer la minéralité
Cépage(s): Savagnin
Suggestion gourmande: Saint-Jacques poêlées
Antoine Clavel - Matis Pic Saint Loup 2023 Format:150 cl (magnum) sinon en bouteilleAppellation prcise: Pic Saint loup Cpage(s): Syrah issues de slections massales Berillon Vinification & levage: levures indignes, Vinification traditionnelle, sans intrant hormis SO2. Macration dlicate de 25 jours dune vendange grappe foule aux pieds en cuves inox 20HL. Remontage aux sceaux quotidien, lgers pigeages sur la fin du cycle. Rgion: Languedoc Suggestion gourmande: minc de magret de col vert la plancha, figues rties la Syrah. Type de vin:
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