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237 feuilles de shiso sont mélangées à du sel et du vinaigre de prune ume bio
les nouilles ou les plats mijotés
Ce riz « Masakado hikari mai »
avec un bel umami qui s’utilise en condiment
Kombu Rausu Sauvage 150 g starter 237 feuilles de shiso sontLe kombu Rausu est un type rare de kombu, en raison de sa quantit suprieure d'acide glutamique (le composant d'umami). Ses feuilles sont larges, assez longues, arrondies et leur couleur oscille entre le brun noir et le rouge fonc. Trs parfum, il permet de faire un bouillon subtil et riche en arme. Dcouvrez en plus sur le kombu et ses bienfaits dans notre article de blog : L'algue kombu, un concentr d'umami
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