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contrairement aux idées reçues des générations précédentes
Puis l'élevage dure 18 mois minimum toujours en fût et en amphore
La vigne :
Fermentation par les levures indigènes
Chignin Bergeron "St Anthelme" Bio biodynamie - 75 cl. contrairement aux idées reçues desVin blanc de Savoie Cpage "bergeron" (roussanne) Millsime 2023 Bio Biodynamie Appellation confidentielle de seulement 80 hectares. Le Chignin Bergeron est une roussanne la fracheur alpine, par opposition aux roussannes rhodaniennes plus capiteuses. La cuve "Saint Anthelme" est une cuve d'environ 3000 bouteilles. Comme sa petite soeur, la cuve "Exception", c'est un assemblage de 4 parcelles. Les fermentations et l'levage, beaucoup plus long, sont par
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