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ce couteau est tranchant
Longueur des lames : 201mm
Chaque lame est rectifiée à la main et affûtée à un tranchant de 16° pour une netteté maximale
Ces couteaux sont appelés "shotoh" au Japon car leur forme ressemble à un "couteau"
Set Couteau Cuisne 3 Couteaux Damas Couteau de Chasse ce couteau est tranchantDescription du Set de Couteau Cet ensemble de couteaux de cuisine japonais comprend un couteau de chef de 20,3 cm, un couteau utilitaire de 12,7 cm et un couteau d'office lame de 8,9 cm. Le processus Damas produit une lame extrmement fine pour d'excellentes performances de coupe. Le tranchant a une trs longue rtention des bords. , la qualit des couteaux forgs selon ce procd est nettement meilleure que celle des couteaux fabriqus selon le procd
