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"Menkiri" se traduit par "Coupe-Nouilles"
bien que l'Aogami No
Ces baguettes Moribashi sont parfaites pour toute cuisine
Alors que son talon en forme de triangle est parfait pour couper à travers le cartilage et séparer les articulations
Kiritsuke Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Wengé 150mm Manche:Japonais "Menkiri" se traduit par "Coupe-Nouilles"Le Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
