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le cidre est d'abord fermenté plusieurs mois selon la méthode traditionnelle Orléanaise (fermentation naturelle dit de surface sans ajout de substances pour accélérer le processus de fermentation)
Partenaire indispensable à votre cuisine
il peut mesurer jusqu'à 3 mètres de long et peser quelques quintaux
girofle) voire de sous bois
Vinaigre de mangue - 50cl famille_epicerie-sucree le cidre est d'abord fermentéLes mangues sont ramasses maturit puis mlanges du vinaigre et sucres avec du sucre de canne afin de favoriser la fermentation du jus de fruits. Ce vinaigre rsulte dune double fermentation de la pure de mangue : une fermentation alcoolique suivie dune fermentation actique. Ce vinaigre doux au got trs prononc s'utilise en quelques touches sur vos crudits, foie gras, poissons et desserts.
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