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Le Nez est discret et fin
de plateau de fromages
nageoire caudale et viscères autres que les œufs
Il se marie avec les gâteaux/biscuits épicés comme les spéculoos
Dashi liquide - 36cl ss-famille_specialites-traiteur Le Nez est discret etLe dashi, bouillon japonais, constitue lessence de lumami dans la gastronomie japonaise. Il est extrait du kombu et de la bonite sche. Ce dashi sous forme liquide et concentre, ralis de manire artisanale et naturelle, est une base pour quiconque souhaite explorer les gots japonais. Dilution recommande de 1 pour 17 volumes. Il permet de raliser des soupes, des bouillons clairs ou des sauces. Il est galement dlicieux dans la cuisson du riz.
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