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Le Yanagiba est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
Ce couteau à nouilles professionnel Menkiri est doté d'une poignée en magnolia poli et d'une lame en alliage de molybdène de 300mm pour une résistance et une stabilité supérieures
Lors de travaux de précision
ces couteaux sont réservés aux chefs en tant que symbole de statut
Hachoir Chinois Revêtement Inox SK Steel Poli Manche Rond 205mm Materiau:SK Steel Le Yanagiba est un longLes couperets chinois sont gnralement disponibles avec des longueurs de lame comprises entre 180 et 220 mm, et une hauteur de lame typique d'environ 100 mm. Leur poids varie d'un poids relativement lger de 300 g jusqu' un impressionnant 900 g ! Leurs grandes lames lourdes sont idales pour dcouper des poulets, hacher la viande et les lgumes, et mme racler des ingrdients.
