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manipuler les arêtes
Le Yanagi Kiritsuke est légèrement plus lourd avec une lame plus large et une colonne vertébrale plus épaisse
Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes
pouvant être utilisés comme couteau à trancher ou couteau à légumes
Gyuto White Steel #1 Poli Manche Yaki Urushi 240mm Materiau:White Steel #1 manipuler les arêtesLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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