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Longueur de la Lame : 165mm
notamment l'Aji (chinchard japonais)
y compris les palourdes à col court
en raison de la qualité supérieure de ces couteaux japonais traditionnels
Petty Silver Steel #3 Hamachidori Manche en Noyer 135mm Manche:Japonais Longueur de la Lame :Un lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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