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des tranches fines et des garnitures délicates
poissons et autres protéines
Les couperets chinois sont généralement disponibles avec des longueurs de lame comprises entre 180 et 220 mm
Avec son style élégant et ses performances exceptionnelles
Bunka Silver Steel #3 Poli Manche Océan Blanc 170mm Manche:Japonais des tranches fines et desLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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