Petty Silver Steel #3 Poli Manche Yaki Urushi 135mm Aogami Super Longueur de la Lame :

Longueur de la Lame : 270mm

Autrefois utilisé principalement par les chefs professionnels

ces couteaux étaient réservés aux chefs principaux en tant que symbole de statut

Ce couteau a biseau simple rappelle un couteau Yanagiba plus petit

Petty Silver Steel #3 Poli Manche Yaki Urushi 135mm Aogami Super Longueur de la Lame :Un lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.