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C'est un acier bleu numéro 2 (Blue Paper = Aogami)
Les forgerons japonais aiment beaucoup baptiser les outils
La signature est magnifique
comme la finition sur des raccords soudés (cadre de vélo
Couteau de cuisine japonais "Ai deba" 165mm OUTINOMI C'est un acier bleu numéroCe couteau japonais "Ai Deba" avec une longueur de tranchant de 165mm de long. Son paisseur est de 4,5mm en milieu de lame. C'est un couteau de ma marque ponyme. Le manche est de forme ovale. Il est en magnolia et la mitre (bague en haut du manche) en rsine. Il est en acier hautement carbon bi couche forg main. Le laminage est trs beau, trs rgulier et le shinogi trs bien dessin. Le Ai deba est un variant du deba qui est lgrement moins pais et moins
