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première pression à froid le jour de la récolte
les pluies fréquentes alternant avec des journées ensoleillées et des températures supérieures à la moyenne saisonnière pour la période ont favorisé un développement presque luxuriant des bourgeons d'abord et des grappes ensuite
Après assemblage du vin a été filtré à 0
Vinification : foulage doux des raisins égrappés
Le Canon du Maréchal Rosé (Cazes- biodynamie)🐸🐸🐸 Marche première pression à froid leVin naturel en biodynamie, peu de sulfite Un ros croustillant aux armes de fruits des bois boire dans les deux ans suivant la rcolte une temprature de 8C pour charcuteries, grillades, lgumes confits. Bio et biodynamique. IGP Ctes Catalanes CEPAGES 50% syrah, 50% mourvdre TERROIR Argilo calcaire, avec des galets rouls issus des contreforts des Corbires VINIFICATION Vendange mcanique la nuit. Macration pelliculaire de 24 heures basse temprature.
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