Magnifique couteau de cuisine japonais "Gyuto" 210mm White steel pour les coupes travers du

pour les coupes travers du fil

il est très épais et laminé

mais il aurait besoin d'un affûtage fin (à partir de 3000)

Ce couteau japonais est polyvalent tout à la fois grattoir et couteau pour le cuir

Magnifique couteau de cuisine japonais "Gyuto" 210mm White steel pour les coupes travers duCe magnifique couteau japonais "Santoku" fait 210mm de long (partie coupante). Son paisseur est de 1,8mm au niveau du milieu de la lame. La finition martele est brute de forge, c'est ce qu'on appelle "Kurouchi" au Japon. Elle a des reflets bleut. Il est en acier white paper steel, c'est un acier haute teneur en carbone qui est trs pur et facile affter. Le manche est de forme ovale faonn dans du magnolia. Les Gyuto ont une lame large pour rcuprer les