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coton teint à la gardéniaDimensions : L19 cm × H47 cmLongueur maximale de lame : 240 mm (avec saya – étui en bois)Origine : Kyoto
Longueur de la Lame : 165/180mm
Also suitable for peeling
La pointe effilée permet une coupe ciblée facile et facilite la découpe de la viande et du poisson
Bunka VG-10 Tsuchime Manche en Buffle et Ébène 180mm SKD11 coton teint à la gardéniaDimensionsLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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