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Der Name des Weines bedeutet so viel wie "steile Erde" und ist somit ein gutes Spiegelbild der Region
ein Hauch frischer Pfeffer und eine kühle
feinen Reduktion und neuem Holz
Schaumwein zu machen
Jaspis 10hoch4 Gutedel Alte Reben 2023 Pinot Meunier Der Name des Weines bedeutetGutedel hat das grte PR Problem unter den deutschen Rebsorten. Hanspeter Ziereisen hat das nie akzeptiert und macht aus Gutedel das, was er sein kann: einen ernsthaften Lagenwein mit Tiefe, Spannung und Reifepotenzial. 10. 000 Stcke pro Hektar (daher 10), Reben aus dem Jahr 1968, gewachsen auf kargem Jurakalk. Kurze Maischestandzeit, Spontanvergrung, fast zwei Jahre Vollhefekontakt in gebrauchten 600 Liter Fssern. Mehr Aufwand wrde man bei einem
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