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• Birnen-Quitten-Mostarda mit Trüffel
Er ist der Käse für besondere Momente: als Highlight auf der Käseplatte beim Abendessen
der auf jeder Käseplatte sofort auffällt
Schonend geräuchert
Bergkäse PREMIUM bestseller • Birnen-Quitten-Mostarda mit TrüffelWas passiert in 30 Monaten? Die meisten Bergkse reifen 4 bis 6 Monate. Der Bergkse PREMIUM reift ber 30 Monate mehr als zweieinhalb Jahre im Ksekeller des Zillertaler BergSenn. In dieser Zeit verliert er Feuchtigkeit, konzentriert sein Aroma, und entwickelt das untrgliche Zeichen echter Langzeitreifung: Salzkristalle im Teig. Diese kleinen weien Kristalle sind keine Zugabe sie entstehen natrlich, wenn Aminosuren sich im Kse ablagern. Wer sie kennt,
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