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Der Most steht 15 Tage auf den Schalen und vergärt mit seinen autochthonen Hefen
die der Lage ihre ganze Statur lässt — ungeschwefelt im Holzfass gereift
Gestrichen wurde das Möbel in „Tundra"
trockene Interpretation der Sorte als Schaumwein
Enate DO Crianza 2021 franken Der Most steht 15 TageCrianza ist in Spanien keine Stilfrage, sondern eine Zeitangabe: ein Wein, der vor dem Verkauf im Fass und in der Flasche gereift ist. Enate fllt diese Vorgabe im Somontano mit einer Mischung, die man weiter sdlich seltener findet 70 Prozent Tempranillo, dazu 30 Prozent Cabernet Sauvignon. Die spanische Leitsorte liefert Frucht und Weichheit, die franzsische das Gerst. Die Weinberge bei Salas Bajas liegen auf Bden, in denen Ton, Sand und Kalk
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