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Auch der restliche Korpus wurde zum Schutz mit unserem transparenten Wachs veredelt
dass es hierzulande kaum welchen gibt
Der höhere Säuregehalt erfordert eine lange Gärung
Abgefüllt im Juni 2016
Jean-Marc & Thomas Bouley Volnay 1er Cru "Carelle sous la Chapelle" AOC 2021 piemont Auch der restliche Korpus wurdeCarelle sous la Chapelle ein poetischer Name fuer eine der besten Premier Cru Lagen in Volnay. Jean Marc und Thomas Bouley sind hier zu Hause und kennen jede Nuance dieser Parzelle unterhalb der Dorfkapelle. Der Boden ist duenn und steinig, mit viel Kalkstein, der dem Wein seine mineralische Signatur verleiht. Traditionelle Vinifikation, Ausbau im Fass. Der 2021er ist ein Volnay von klassischer Schoenheit. Helle rote Fruechte Kirsche, Himbeere,
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